Tomaten bevatten vitamine C, kalium en vezels, evenals fytochemicaliën die het risico op diabetes, hart- en vaatziekten en zelfs kanker kunnen beïnvloeden. Tomaten bevatten niet alleen weinig calorieën, maar zijn ook erg gezond.
Waarom zouden tomaten ongezond zijn?
Tomaten bevatten een aantal voedingsstoffen die erg gezond voor ons zijn. Ze zijn echter enigszins in diskrediet gebracht omdat ze ook solanine bevatten. Deze stof helpt de tomaat om ongedierte af te weren en remt de groei van schimmels en bacteriën. Solanine is giftig voor mensen, zelfs dodelijk in hoge doses. Vanaf een dosis van één milligram per lichaamsgewicht kunnen de eerste vergiftigingsverschijnselen optreden. Een rijpe tomaat bevat echter minder, namelijk 0 tot 0,7 mg solanine per 100 gram. Het meeste zit in de steelbasis, die gemakkelijk kan worden verwijderd. Groene tomaten kunnen echter tot 32 milligram solanine bevatten. Je kunt dus het beste met je handen van onrijp fruit afblijven!
Welke ingrediënten maken tomaten zo gezond en populair?
Met 17 calorieën per 100 gram zijn tomaten echte slankmakers. In rode tomaten wegen de “goede” voedingsstoffen veel zwaarder dan de “slechte”:
- Vitamine C: versterkt het immuunsysteem en houdt ons gezond. Tomaten bevatten er veel van. Een middelgrote tomaat dekt al een derde van de dagelijkse behoefte.
- Kalium: Kalium is gedeeltelijk verantwoordelijk voor de normale werking van ons hart en dus voor een normale bloeddruk. Het is daarom belangrijk voor de preventie van hart- en vaatziekten.
- Foliumzuur of vitamine B9: Deze vitamine uit de B-groep is belangrijk voor de weefselvorming en de functie van onze cellen. Deze vitamine is vooral belangrijk tijdens de zwangerschap. Voor vrouwen die zwanger willen worden of zwanger zijn, geldt het volgende: tomaten ondersteunen dit proces.
Lycopeen – plantaardige stof met kracht
Een van de belangrijkste voedingsstoffen die tomaten zo gezond maken is de fytochemische stof lycopeen. Het is een van de carotenoïden en is onder andere verantwoordelijk voor de rode kleur. Een langetermijnonderzoek uit de jaren tachtig zou hebben aangetoond dat vier voedingsmiddelen het risico op prostaatkanker kunnen verminderen. Hieronder vallen tomaten, tomatensaus, tomatensap en pizza, die in grote hoeveelheden werden geconsumeerd door de 35.000 deelnemers aan het onderzoek. Lycopeen ondersteunt het immuunsysteem door de vorming van ontstekingen in het lichaam te verminderen. Dergelijke ontstekingen kunnen de vorming van tumoren op de lange termijn bevorderen. Een ander onderzoek bevestigt ook dat er een verband is tussen een hoge concentratie carotenoïden en bescherming tegen borstkanker. Bovendien bleken mensen die veel tomaten en tomatenproducten aten een lager risico op long- en maagkanker te hebben. Tegenwoordig speelt lycopeen een belangrijke rol in onderzoek naar kankerpreventie.
Lycopeen is er ook (gedeeltelijk) verantwoordelijk voor dat onze huid zich beter kan beschermen tegen zonnebrand. Dit werd een paar jaar geleden ontdekt door onderzoekers van de Universiteit van Düsseldorf. Dit betekent echter niet dat je het zonder zonnebescherming in de vorm van crèmes moet stellen. Want elke zonnebrand verhoogt onmiddellijk het risico op huidkanker.
Wat is de beste manier om lycopeen op te nemen?
Als je niet regelmatig naar de tomaat grijpt, kun je de wonderstof ook uit voedingssupplementen halen. Naast lycopeen bevat het hoogwaardige fytopreparaat IMUPROS™ – for men van medpro een speciaal gecombineerd mengsel van essentiële vitaminen, mineralen, bioflavonoïden en polyfenolen. Hieraan zijn de belangrijkste mineralen selenium, zink en calcium toegevoegd, evenals EGCG uit groene thee. Een orthomoleculair combinatiepreparaat speciaal ontwikkeld voor de gezondheid van mannen. Onze medpro experts vertellen je hier graag meer over.
